STEP 1

Iniziare a cucinare la salsiccia e il guanciale

STEP 2

Aggiungere successivamente la passata e qualche pomodorino

STEP 3

In una ciotola mettere le uova e il pecorino romano fino ad ottenere la giusta consistenza (ben omogeneo)

STEP 4

Preparare la pasta mettere da parte un po’ di acqua di cottura e unire al sugo di pomodoro dopo aggiungere il composto uova/pecorino e mescolare velocemente

STEP 5

Se necessario aggiungere l’acqua di cottura... servire con una spolverata di pepe e di pecorino