STEP 1

In una Padella con abbondante Olio far soffriggere qualche minuto la Cipolla

STEP 2

Aggiungere le Melanzane tagliate a tocchetti e far cuocere 10 minuti

STEP 3

Aggiungere la Passata di pomodoro, il Sale e far cuocere ancora 10/15 minuti

STEP 4

In una Pentola facciamo cuocere la pasta ed una volta cotta e scolata trasferirla nella padella insieme al sugo

STEP 5

Aggiungere a fuoco spento la Mozzarella ed il Parmigiano e mantecare