Pesto di portulaca š
Pesto di portulaca š
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Ingredienti
Pasta270 g
Portulaca (pulita)70 g
Pinoli20 g
Spicchietto dāaglio1
Raso di sale1 cucchiaino
Pecorino20 g
Parmigiano30 g
Olioq.b.
Acqua di cotturaq.b.
Procedimento
STEP 1
Portiamo a ebollizione l'acqua, saliamo e buttiamo la pasta.
STEP 2
Nel mentre tostiamo i pinoli (su un padellino o al forno).
STEP 3
In un mixer iniziamo a frullare i pinoli con lāaglio e il sale.
STEP 4
Aggiungiamo la portulaca, frulliamo e, quando le foglie avranno rilasciato un liquido verdastro, aggiungiamo i formaggi grattugiati.
STEP 5
Per renderlo piĆ¹ cremoso aggiungiamo lāacqua di cottura finche non otterremo la consistenza desiderata.
STEP 6
Scoliamo la pasta al dente e la condiamo con il pesto.
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna āŗļø) unāappassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi š
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