STEP 1

Portiamo a ebollizione l'acqua, saliamo e buttiamo la pasta.

STEP 2

Nel mentre tostiamo i pinoli (su un padellino o al forno).

STEP 3

In un mixer iniziamo a frullare i pinoli con l’aglio e il sale.

STEP 4

Aggiungiamo la portulaca, frulliamo e, quando le foglie avranno rilasciato un liquido verdastro, aggiungiamo i formaggi grattugiati.

STEP 5

Per renderlo più cremoso aggiungiamo l’acqua di cottura finche non otterremo la consistenza desiderata.

STEP 6

Scoliamo la pasta al dente e la condiamo con il pesto.