STEP 1

lasciar sciogliere in una pentola metà parte del burro (30g), aggiungiamo il midollo di vitello e la cipolla tritata sottile a fiamma molto bassa.

STEP 2

aggiungere il riso e mescola di tanto in tanto fino ad assorbire tutto il condimento.

STEP 3

a metà cottura aggiungere dei cucchiai di brodo ogni volta che viene assorbito.

STEP 4

aggiungere lo zafferano sciolto con brodo tiepido aggiungendo mestoli di tanto in tanto fino a cottura ultimata.

STEP 5

non aggiungere altro sale che è già contenuto nel brodo. Togliere dal fuoco e mantecare con la restante parte di burro (30g) e aggiungere il parmigiano per un sapore più deciso.

STEP 6

Coprite qualche minuto e servire 🤩🤩🤩