STEP 1

Prepariamo tutti gli ingredienti e lessiamo le patate x almeno 40 minuti e poi li tagliamo a pezzetti poi unire le patate l'olio sale pepe e un po' d'acqua di cottura frulliamo il tutto x creare un purè se occorre aggiungere acqua calda

STEP 2

Facciamo bollire il polipo poi in una padella soffriggere l'aglio con 2 cucchiai di olio tagliamo il polipo a pezzi facciamo insaporire con l'aglio e sfumiamo con il vino a fiamma alta una volta evaporato il vino spegnere tutto e rimuovere l'aglio

STEP 3

Facciamo bollire la pasta e lasciamola al dente Passiamola in padella con il polipo amalgamare x un po' spegniamo la fiamma e aggiungiamo la crema di patate il pecorino e amalgamare bene aggiungiamo un po' d'acqua di cottura e mescoliamo bene

STEP 4

In fine una manciata di prezzemolo tritato 😋😋😋