STEP 1

Bagna e strizza il pane raffermo, forma piccoli cubetti e uniscilo al macinato di manzo, con aglio, abbondante Parmigiano, uovo, il sale. Lavora a mano e forma delle polpette di circa 3 cm di diametro. Friggi in olio EVO. Tieni da parte.

STEP 2

Prepara “le braciole” : prendi una fettina sottile di roast-beef e condiscila con aglio, sale, prezzemolo e Parmigiano. Chiudi arrotolando la carne e fissando con spago da cucina.

STEP 3

Rosola i vari pezzi di carne in olio EVO finché non saranno dorati su ogni lato , sfuma con del vino rosso, (aggiungi a questo punto una cipolla tagliata a listarelle se di gradimento) e copri con le passate di pomodoro. Se usi il pelato usa il passaverdure per ottenere una bella crema. Sala. Lascia cuocere per tre ore girando di tanto in tanto e poi aggiungi le polpette. Lascia cuocere altre tre ore . Una volta pronto cuoci la pasta e servi con il sugo, taglia la carne e aggiungi i pezzi che più ti piacciono al tuo primo super domenicale !!! Buon appetito!!!