STEP 1

Pulisco i carciofi e mettili in una ciotola con una soluzione acidulata per non farli annerire.

STEP 2

Sbuccia le patate e affettale allo spessore di un centimetro.

STEP 3

Versa l’olio in un tegame e fai soffriggere lo spicchio d’aglio. Eliminalo e unisci i carciofi e le patate. Copri di acqua e porta le verdure a cottura. Occorrono circa 20 minuti.

STEP 4

Unisci i piselli a metà cottura, mescola e regola di sale e pepe. A parte lessa la pasta e scolala al dente. Uniscila al condimento.

STEP 5

Mescola e unisci il pecorino, la provola e la salsiccia. Mescola ancora e versa tutto in una pirofila da forno.

STEP 6

Livella e cospargi la superficie con altro pecorino grattugiato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Circa 5 minuti prima del termine accendi il grill e fai firmare la crosticina.

STEP 7

Trascorso il tempo di cottura, sforna, lascia intiepidire e servi in tavola.