STEP 1

Tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla sgocciolare

STEP 2

Prendere un pentola aggiungere un filo d'olio, la cipolla tritata e soffriggere, aggiungere la passata al pomodoro, sale, un cucchiaino di zucchero, basilico.

STEP 3

Fare cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.

STEP 4

Preparare la besciamella nel frattempo che cuoce il sugo.

STEP 5

Impastare tutti gli ingredienti delle polpette e realizzare delle polpettine. L'impasto deve risultare morbido. Friggerle in olio per almeno 1 minuto.

STEP 6

Calare la pasta in acqua con un po' di sale grosso. Far cuocere per 2 minuti. Scolare la pasta e riporla nella pentola. Condirla con metà di sugo, parmigiano. Una volta condita, aggiungere le polpettine, altro sugo e amalgamare bene.

STEP 7

Prendere una pirofila, aggiungere sul fondo un po' di salsa, aggiungere un primo strato di pasta, metà mozzarella, un po' di besciamella, parmigiano. Aggiungere altra pasta, mozzarella (tenere da parte un 40 gr) , besciamella, parmigiano. Completare con ultimo strato si salsa, parmigiano e qualche foglia di basilico.

STEP 8

Cuocere in forno a 180° per 35 minuti e dopo 25 minuti aggiungete 40 gr di mozzarella, un filo d'olio e parmigiano. Completate la cottura.

STEP 9

Sfornare e aspettare che si raffreddi un po' prima di servirla!