STEP 1

Cuocere la zucca:scaldare l'aglio con olio, aggiungere i cubetti di zucca, noce moscata e sale, portare a cottura utilizzando acqua calda, a cottura ultimata togliere l'aglio e frullare la zucca.

STEP 2

Preparare la crema di parmigiano:scaldare appena la panna liquida e sciogliervi dentro il parmigiano grattugiato.

STEP 3

Mescolare la zucca frullata alla crema di parmigiano

STEP 4

Cuocere i passatelli in abbondante acqua salata.

STEP 5

Mescolare I passatelli cotti e scolati con la crema di zucca e parmigiano.

STEP 6

Servire e a piacere dare un tocco con una spolverata di parmigiano grattugiato.