STEP 1

Preparare nel frattempo un brodo di carne.

STEP 2

Fonduta: sbattere con una frusta tutti gli ingredienti intiepiditi.

STEP 3

Cuocere i passatelli nel brodo e toglierli una volta che salgono.

STEP 4

Preparate nel piatto una base di fonduta posizionarci i passatelli scolati e cospargere con il tartufo.

STEP 5

Unire pane, farina, sale e pepe, Parmigiano Reggiano e noce moscata ed impastare a mano.

STEP 6

Preparare delle palle per ogni porzione, da schiacciare o con l’apposito ferro o con uno schiacciapatate dai buchi larghi.