STEP 1

Unire pane, farina, sale e pepe, Parmigiano Reggiano e noce moscata ed impastare a mano.

STEP 2

Preparare delle palle per ogni porzione, da schiacciare o con l’apposito ferro o con uno schiacciapatate dai buchi larghi.

STEP 3

Preparare nel frattempo un brodo di carne.

STEP 4

Fonduta: sbattere con una frusta tutti gli ingredienti intiepiditi.

STEP 5

Cuocere i passatelli nel brodo e toglierli una volta che salgono.

STEP 6

Preparate nel piatto una base di fonduta posizionarci i passatelli scolati e cospargere con il tartufo.