STEP 1

Dopo aver pulito e tagliato le mele e la cipolla, in una padella con un filo d'olio soffriggi le cipolle e aggiungi le mele. Far saltare per 8 minuti. Aggiungi l'agrodolce preparato con aceto, zucchero di canna e un po' d'acqua. Far sfumare e tenere da parte.

STEP 2

Scaldare la panna e aggiungere il Castelmagno grattugiato. Mescolare velocemente a fiamma spenta e formare una crema.

STEP 3

Sbollentare i passatelli in acqua bollente salata e mantecare con il condimento di cipolle e mele caramellate.