STEP 1

Tagliare i carciofi a fettine e stufarli in una padella con un po’ di scalogno, il prezzemolo e un po’ di brodo.

STEP 2

Quando saranno teneri mescolarli con 3 uova, il parmigiano, la ricotta e la maggiorana, salare e mescolare bene.

STEP 3

Stendere la prima sfoglia su una teglia ( io ne ho usata una a cerniera), quindi riempirla con il composto di carciofi e ricotta.

STEP 4

Con un cucchiaio creare tre fossette ovali nel ripieno, dove si andranno a mettere le altre tre uova crude che si rassoderanno durante la cottura della torta.

STEP 5

Coprire il tutto con la seconda sfoglia, rifilare i bordi tagliando la sfoglia in eccesso e sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta.

STEP 6

Usare i ritagli se come me volete fare qualche decorazione sulla torta.

STEP 7

Spennellare la superficie con un poco di uovo sbattuto con pochissimo latte, in questo modo la torta risulterà bella lucida e croccante.

STEP 8

Cuocere in forno possibilmente ventilato per 25 minuti circa a 200°.

STEP 9

Lasciarla raffreddare un poco prima di tagliarla.