STEP 1

Inizia dai pomodorini, condiscili con origano, sale ed olio e disponibili con la parte tagliata verso il basso in una teglia da 26cm di diametro rivestita con carta forno.

STEP 2

Metti in forno a 200 gradi in modalità statico per 20 minuti circa, finché non avranno rilasciato parte del loro liquido e non saranno leggermente appassiti.

STEP 3

Mentre cuociono prepara la brisè mescolando dapprima la farina con l’olio, poi aggiungi il sale e l’acqua poco per volta, finché non otterrai un impasto compatto e non appiccicoso.

STEP 4

Fai una crema amalgamando lo stracchino con l’olio e abbondante origano fresco.

STEP 5

Stendi la brisè e nella parte centrale spalma la crema di stracchino.

STEP 6

Sforna i pomodorini e capovolgici la brisè sopra. Rifila i bordi con un coltello, e ripiegati leggermente verso l’interno con le mani.

STEP 7

Bucherella con i rebbi di una forchetta e porta in cottura per altri 30 minuti circa, finché non risulterà dorata.

STEP 8

Lascia raffreddare una decina di minuti prima di capovolgerla e servirla.