STEP 1

Tagliare le melanzane a fette sottili di mezzo centimetro massimo, poi grigliarle in padella con un filo di olio. Nel frattempo preparare il sugo: in un pentolino scaldare la salsa insaporita con sale, pepe, origano e basilico (se occorre uno o due cucchiaini di zucchero per aggiustare l'acidità). Tagliare a pezzettini piccoli le mozzarelle, quasi sfilacciandolae, in modo che perdini parte dei liquidi, e tenerle da parte.

STEP 2

In una teglia disporre prima della salsa sul fondo, poi alcune fette di melanzana grigliata, poi un po' di cubetti di mozzarella e del formaggio grattuggiato; proseguire creando i vari strati. L'ultimo strato terminare con salsa, formaggio grattuggiato e pan grattato (che assorbirá i liquidi in cottura).

STEP 3

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 ° per circa 30 minuti, finché risulterà dorata ed i liquidi saranno evaporati.