Parmigiana di pesce spada
Parmigiana di pesce spada
Introduzione
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Ingredienti
Pesce spada6 fette
Provola dolce300 g
Pangrattatoq.b.
Basilicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate le melanzane a fette e friggetele
STEP 2
Passate in padella le fette tagliate sottili di pesce spada
STEP 3
Componete a strati nella pirofila le melanzane, il pesce spada, il pomodoro e la provola tagliata a fette sottili o a dadini, qualche foglia di basilico e nuovamente le fette di melanzane.
STEP 4
Spolverate sull'ultimo strato di melanzane il pangrattato è infornate a 180° per 30/40 minuti.
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Direttore della Scuola di Cucina Italiana e Siciliana a Tampa (FL), proprietario di Genuino Italian Cafè Tampa (FL).
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