"Parmigiana di melanzane colorata"
"Parmigiana di melanzane colorata"
Introduzione
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Ingredienti
mozzarelle fiordilatte3
olio di arachidiq.b.
uova4
dalsa di basilicoq.b.
salsa di pomodori cilieginoq.b.
gr di parmigiano/ 100 di latte/100 di panna100 ml
Procedimento
STEP 1
Tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina, nelle uova sbattute e salate e friggerle in olio di arachidi caldo finché risultano dorate.
STEP 2
Versare un po' di sugo in una pirofila da forno e formare il primo strato di melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano. Ricominciare con il secondo strato e così via.
STEP 3
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
STEP 4
In una casseruola scaldate il latte, la panna e aggiungete poco alla volta il parmigiano mescolando con una frusta finché diventa una crema liscia.
STEP 5
Sfornare la parmigiana e coprirla con la salsa di basilico, la salsa di parmigiano e quella di ciliegino
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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