STEP 1

Unire prima le farine setacciandole in una ciotola poi in un’altra ciotola mettere l’uovo, l’albume, il latte ed il sale e mescolare con forza.

STEP 2

Aggiungere le farine, mescolare e aggiungere lo zafferano, sciolto precedentemente in acqua tiepida.

STEP 3

Poi unire i mirtilli, mescolate nuovamente e aggiungere mezza bustina di idrolitina con un goccio di acqua, lasciare agire e mescolare.

STEP 4

In uno stampo per plumcake versare il composto e aggiungere le scaglie di mandorle, qualche altro mirtillo e i semi di chia.

STEP 5

Cuocere in forno a 220 gradi per 20 minuti e servire!