STEP 1

Pulisci i gamberi lasciando solo la coda, incidi il dorso e togli l'intestino.

STEP 2

In 3 piatti diversi metti la farina 0, l'uovo sbattuto con un pizzico di sale, e il panko con la farina di cocco.

STEP 3

Passa il gambero prima nella farina, poi nell'uovo e alla fine nel panko facendo aderire bene la panatura.

STEP 4

Friggi in olio di semi a 180 °C fino a doratura (circa 4 minuti).

STEP 5

Sgocciola e asciuga il fritto.

STEP 6

Condisci con un pizzico di sale, succo lime e un goccio di miele. Salsa rosa a parte.