STEP 1

In una casseruola, soffriggere la cipolla con l'olio. Versare la passata di pomodoro o il pomodoro fresco e cuocere per 20 minuti finché risulta denso. Regolare di sale e profumare con il basilico

STEP 2

Tagliare la mozzarella già fatta colare a fette sottili. Lavare e tagliare a rondelle le melanzane. Scaldare una piastra antiaderente e grigliare le melanzane per pochi minuti

STEP 3

Versare un po' di sugo in una teglia da forno. Mettere una fetta di melanzana, un po' di sugo, parmigiano, una fetta di mozzarella e così via fino a formare delle torrette

STEP 4

Impiattare guarnendo con basilico e bucce di melanzane fritte