STEP 1

Fate il sugo di pomodoro e lasciatelo cuocere a fuoco basso.

STEP 2

Pulite le melanzane e tagliatele a dadini aggiungete il sale per far perdere i liquidi Tagliate il petto di pollo a dadi e passatelo nella farina

STEP 3

Scaldate l'olio in una padella e aggiungete le melanzane appena saranno dorate mettetele da parte e fatele liberare dall'olio in eccesso usando un colapasta

STEP 4

Prendete il pollo e fate la stessa cosa

STEP 5

In una ciotola mettete il pollo e le melanzane Aggiungete il sugo e mescolate facendo piano Trasferite il tutto in un teglia rettangolare Aggiungete qua e là , la mozzarella tagliate a dadi , affondatele per evitare che si bruci Passate la teglia in forno a 150 gradi per circa 15 minuti Mettete sopra dei ciuffetti di basilico E buon appetito