Parmigiana bianca di zucchine

Name: Parmigiana bianca di zucchine
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700.00 g zucchine; 100.00 g parmigiano; 150.00 g prosciutto cotto; 300.00 g mozzarella; farina; olio EVO; sale; pepe

ricetta di

altacucina

Introduzione

Una versione alternativa alla parmigiana classica, che vede protagoniste le zucchine alternate a strati di prosciutto cotto e mozzarella, per un tripudio di sapori!

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Parmigiana di zucchine

Ingredienti

zucchine700 g
parmigiano100 g
prosciutto cotto150 g
mozzarella300 g
farinaq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Affettare le zucchine aiutandosi con una mandolina e porle sotto sale per 30 minuti per eliminare l’acqua di vegetazione.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Parmigiana bianca di zucchine

STEP 2

Sciacquarle sotto acqua corrente, infarinarle e disporle in una pirofila oleata, quindi spolverizzare il parmigiano e aggiungere la mozzarella, un pizzico di pepe e il prosciutto cotto.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Parmigiana bianca di zucchine

STEP 3

Continuare con il secondo strato di zucchine e procedere fino all’esaurimento degli ingredienti. Completare il tutto con uno strato di mozzarella e parmigiano e infornare a 180°C per 40min.