Ricetta Parmigiana alla scillese di spinelli5

Parmigiana alla scillese

Parmigiana alla scillese

Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Melanzane, pesce spada, pangrattato, grana, salsa di pomodoro, prezzemolo, sale e pepe q.b.

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Ingredienti

  • melanzane medie affettate mezzo centimetro4 

  • grana150 g

  • pesce spada affettato 4 millimetri300 g

  • prezzemolo sale e pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Unite pangrattato, grana e prezzemolo

STEP 2

friggere le melanzane per pochi minuti

STEP 3

cuocere 300 grammi di passata di pomodoro

STEP 4

cospargere in una teglia la salsa, fare assorbire il composto (pangrattato e grana) Stendere uno strato di melanzane fritte, Stendere uno strato di pesce spada affettato, ripetere ancora melanzane e pesce spada, coprire con la salsa di pomodoro, fare assorbire alla salsa ancora il composto pangrattato e grana e mettere in forno per 30 minuti, e la parmigiana è pronta

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spinelli5
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Chef ristorante SPINNI Milano

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