STEP 1

Per prima cosa, uniamo in una ciotola carote e zucchine grattugiate

STEP 2

Poi aggiungiamo anche carne, uovo, parmigiano, pangrattato, noce moscata, sale e pepe. Dobbiamo mescolare bene con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti.

STEP 3

A questo punto il composto è pronto. Non ci resta che formare le polpette con le mani. Circa 40 gr di composto per ogni polpetta (ma le dimensioni ovviamente dipendono da quanto grandi vogliamo che risultino).

STEP 4

Subito dopo, iniziamo a far soffriggere un po’ di cipolla nell’olio bollente. Aggiungiamo le polpette e facciamole rosolare. La cosa importante è ricordarci di girarle in modo che la cottura sia uniforme.

STEP 5

Quando vedremo che intorno si è formata una crosticina dorata, saranno pronte

STEP 6

Versiamo la passata di pomodoro e la panna e mescoliamo bene tutto. Facciamo cuocere per 15 minuti ed aggiungiamo un

STEP 7

Le polpette al baffo così saranno pronte e dovremo solo servirle con un po’ di prezzemolo tritato.