Polpette al baffo

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Quando vedremo che intorno si è formata una crosticina dorata, saranno pronte

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Per prima cosa, uniamo in una ciotola carote e zucchine grattugiate

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Poi aggiungiamo anche carne, uovo, parmigiano, pangrattato, noce moscata, sale e pepe. Dobbiamo mescolare bene con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti.

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A questo punto il composto è pronto. Non ci resta che formare le polpette con le mani. Circa 40 gr di composto per ogni polpetta (ma le dimensioni ovviamente dipendono da quanto grandi vogliamo che risultino).

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Subito dopo, iniziamo a far soffriggere un po’ di cipolla nell’olio bollente. Aggiungiamo le polpette e facciamole rosolare. La cosa importante è ricordarci di girarle in modo che la cottura sia uniforme.

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Versiamo la passata di pomodoro e la panna e mescoliamo bene tutto. Facciamo cuocere per 15 minuti ed aggiungiamo un

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Le polpette al baffo così saranno pronte e dovremo solo servirle con un po’ di prezzemolo tritato.