STEP 1

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta. Intanto tagliare i cipollotti molto finemente e metterli in un'ampia padella con un giro d'olio evo. Regolare di sale e pepe e lasciare soffriggere per qualche minuto quindi aggiungere un mestolo di acqua calda per evitare che brucino e farli stufare per dieci minuti.

STEP 2

Nel frattempo in un pentolino mettere la passata di pomodoro, un paio di cucchiai d'acqua calda, la 'nduja e farla sciogliere a fuoco bassissimo. Salare l'acqua bollente e calare le pappardelle poi in una ciotolina sminuzzare grossolanamente con una forchetta il tonno sott'olio. Unirlo all'ultimo momento nella padella con i cipollotti e amalgamare bene il tutto.

STEP 3

Scolare la pasta molto al dente, versarla nel condimento e saltarla velocemente per renderla cremosa. Se la preparazione dovesse risultare troppo asciutta bagnare con un mestolo d'acqua di cottura. Impiattare e guarnire con la crema alla 'nduja poi concludere con la polvere di alloro e un giro d'olio evo a crudo.

STEP 4

Servire.