STEP 1

In un mixer mettete i pistacchi, il basilico, i pomodorini, sale, pepe e olio…occhio col sale se i pistacchi sono già salati 😉

STEP 2

Frullato il tutto mettetelo da parte e buttate le pappardelle in abbondante acqua bollente con una presa di sale…non ci vorrà molto come tempo di cottura se userete la pasta fresca!

STEP 3

Una volta cotta la pasta…versatela in una ciotola insieme al composto di pistacchio e basilico ed amalgamare il tutto aiutandosi con un po’ di acqua di cottura.

STEP 4

Impiattate e adagiate sopra la quantità di stracciatella che meglio vi garba…😜…e mangiate con gusto!!