STEP 1

Laviamo le bietole e le asciughiamo bene, le tagliamo come fosse insalata, e le condiamo con olio sale e lo spicchio di aglio schiacciato, lasciamo riposare.

STEP 2

Fare una fontana con la farina, dove al centro metteremo l'olio evo e il sale.

STEP 3

Impastiamo il tutto sino a rendere l'impasto liscio e omogeneo.

STEP 4

Dividiamo la massa in quattro panetti e, con l'aiuto del mattarello li stendiamo sottilmente circa 2 mm.

STEP 5

Adagiamo le sfoglie di pasta matta su una leccarda leggermente oleata, e farciamo con le bietole scolata dal liquido della macerazione.

STEP 6

Chiudiamo il tutto con le altre quattro sfoglie a formare un calzone, spennelliamo la superfice del panzerotto con olio evo, facciamo al centro un piccolo buco con stuzzicadenti e inforniamo a 200° per 30 minuti, sino a quando non si saranno completamente dorati.

STEP 7

Lasciare intiepidire prima di mangiarlo