Panzanella pollo arrosto e uova lesse
Panzanella pollo arrosto e uova lesse
Introduzione
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Ingredienti
Pane raffermo300 g
Cipolla rossa1
fresco Basilicoq.b.
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Aceto2 cucchiai
Saleq.b.
fredda Acquaq.b.
Procedimento
STEP 1
Spezza il pane raffermo e bagnalo leggermente con acqua fredda. Lascialo ammorbidire, poi strizzalo delicatamente e sbriciolalo grossolanamente.
STEP 2
Taglia i pomodori a pezzi e affetta finemente la cipolla. Se è troppo forte, lasciala in acqua fredda aceto e sale per 10–15 minuti.
STEP 3
Unisci pane, pomodori e cipolla sgocciolata. Aggiungi sale e olio EVO. Mescola bene e completa con foglie di basilico fresco spezzate a mano.
STEP 4
Metti in frigorifero per 20–30 minuti, così il pane assorbe il succo dei pomodori e il condimento. Servi fresca, ma non troppo fredda.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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