STEP 1

Come prima cosa in una pentola mettere il brodo vegetale,il concentrato di pomodoro,il sale e portare a bollore. Aggiungere il riso e cuocere come indicato sulla confezione, qualche minuto prima del termine aggiungere il nero di seppia. Amalgamare e terminare la cottura. Unire il burro e il parmigiano. Versare e allargare il riso cotto in una teglia e lasciar raffreddare.

STEP 2

Nel frattempo preparare il sugo. In una padella far rosolare l'aglio con l'olio, aggiungere la seppia tagliata a strisce,far insaporire. Quindi unire la salsa di pomodoro,regolare di sale e far cuocere fino a quando la seppia risulterà cotta,dovrà risultare facile infilzarla con i lembi della forchetta.

STEP 3

È il momento di formare gli arancini. Con le mani unte di olio,prendere una porzione di riso e allargarlo nel palmo delle mani,creando una conca,nella quale si andrà a mettere il sugo e un cubetto di provola.quindi chiudere l'arancino raccogliendo il riso a mo' di palla,cercando di dargli una forma allungata. Ripetere l'operazione fino al termine degli ingredienti.