PANZANELLA PROTEICA LIGHT
PANZANELLA PROTEICA LIGHT
Introduzione
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Ingredienti
pane proteico io morato4 fette
n pomodori da insalata2
n cipolla di tropea1
n mozzarella proteica2
n peperone giallo1
olive taggiasche scolate3 cucchiai
olio extravergine di oliva2 cucchiai
aceto di mele1 cucchiaio
aglio in polvere facoltativoq.b.
basilico frescoq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliamo il pane a cubetti e lo mettiamo in una ciotola, condiamo con sale olio e aglio in polvere e un filo di olio.
STEP 2
In una ciotola piccola prepariamo l’ emulsione con l’olio evo e l’ aceto di mele, mescoliamo bene.
STEP 3
Distribuiamo sul cestello della friggitrice ad aria il pane lasciamo cuocere a 200° C per 35 minuti.
STEP 4
Controlliamo e giriamo almeno una volta scuotendo il cestello durante la cottura, il pane dovrà risultare croccante.
STEP 5
Intanto sbucciamo la cipolla e la tagliamo a metà e poi ricaviamo dei filetti.
STEP 6
Tagliamo i pomodori e le mozzarelle a fette, mentre il peperone lo tagliamo a julienne.
STEP 7
Mettiamo le verdure in un recipiente e aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate a mano.
STEP 8
Uniamo il pane alle verdure e per ultimo le olive.
STEP 9
Saliamo il tutto, versiamo l’ emulsione di olio e aceto.
STEP 10
Lasciamo riposare la panzanella per 15 minuti poi possiamo servire a tavola.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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