STEP 1

Tagliamo il pane a cubetti e lo mettiamo in una ciotola, condiamo con sale olio e aglio in polvere e un filo di olio.

STEP 2

In una ciotola piccola prepariamo l’ emulsione con l’olio evo e l’ aceto di mele, mescoliamo bene.

STEP 3

Distribuiamo sul cestello della friggitrice ad aria il pane lasciamo cuocere a 200° C per 35 minuti.

STEP 4

Controlliamo e giriamo almeno una volta scuotendo il cestello durante la cottura, il pane dovrà risultare croccante.

STEP 5

Intanto sbucciamo la cipolla e la tagliamo a metà e poi ricaviamo dei filetti.

STEP 6

Tagliamo i pomodori e le mozzarelle a fette, mentre il peperone lo tagliamo a julienne.

STEP 7

Mettiamo le verdure in un recipiente e aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate a mano.

STEP 8

Uniamo il pane alle verdure e per ultimo le olive.

STEP 9

Saliamo il tutto, versiamo l’ emulsione di olio e aceto.

STEP 10

Lasciamo riposare la panzanella per 15 minuti poi possiamo servire a tavola.