STEP 1

Versare nell'impastatrice la farina il latte, le uova ed il lievito.

STEP 2

Impastare con il gancio e, dopo circa 2 minuti, unire lo zucchero, il miele, la vaniglia e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi aggiungere il burro ed il sale.

STEP 3

Lasciar lievitare l'impasto per 60 minuti a temperatura ambiente, poi eliminare l'aria pressando sull'impasto e far riposare in frigorifero per 12 ore.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo dividere l'impasto in due parti da circa 700 grammi.

STEP 5

Foderare due teglie con carta forno e stendere gli impasti facendo pressione con le dita, poi lasciar lievitare per 3 ore a 28°C.

STEP 6

Far sciogliere il sale nell'acqua calda, poi unire l'olio e mescolare.

STEP 7

Spolverare l'impasto con la farina di mais bramata.

STEP 8

Aggiungere i semi di girasole.

STEP 9

Distribuire metà della salamoia su ogni focaccia prima di infornare.

STEP 10

Cuocere a 200°C in modalità statica per 15 minuti. Per la versione salata spennellare la superficie con altro olio prima di servire.

STEP 11

Per la versione dolce preparare lo zucchero a velo, la cannella ed il limone.

STEP 12

Gli ultimi 5 minuti di cottura, spolverare la superficie della focaccia con la cannella in polvere e con lo zucchero a velo, in modo da caramellare il tutto.

STEP 13

Sfornare e grattugiare la scorza del limone in superficie prima di servire.

STEP 14

Ecco le due focacce pronte da servire, un gradevolissimo contrasto 🙂