STEP 1

🌀Sbucciare le patate e tagliarle in pezzi grossolani, poi tagliare in più pezzi anche lo stoccafisso. Mettere entrambi cuocere in una capiente pentola d'acqua per 40 minuti a fuoco medioalto.

STEP 2

🌀Una volta trascorso questo tempo, scolare e lasciar raffreddare. Dividere patate e stoccafisso in due piatti distinti e pulire il pesce. Rimuovere la pelle e le spine dello stoccafisso, poi sminuzzarlo con le mani. Schiacciare le patate con il dorso di una forchetta e tenere da parte.

STEP 3

🌀Tritare finemente l’aglio e qualche ciuffo di prezzemolo. Poi versare 60 ml di olio d'oliva in una pentola ed aggiungere l'aglio ed il prezzemolo tritati e rosolare.

STEP 4

🌀Aggiungere ora le patate e lo stoccafisso, salare ed iniziare a mescolare e schiacciare energicamente con un cucchiaio di legno per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 5

🌀Formare delle crocchette con le mani, passarle nel pangrattato ed adagiarle in una teglia da forno irrorata con un filo d’olio. Cospargere infine la superficie delle crocchette con dell’olio ed infornarle in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti fino a completa doratura.