STEP 1

Iniziamo con la crema di zucchine le tagliamo fini un filo d'olio pizzico di sale in una padella col coperchio senza aggiunta di liquidi fuoco basso 7/8 minuti...Le zucchine saranno ancora belle verdi Le frulliamo con il frullatore a immersione aggiungendo le quattro foglioline di menta Crema pronta la teniamo da parte

STEP 2

Ora mettiamo l'acqua a bollire salata...intanto mettiamo il tonno in una padella antiaderente più grande del dovuto perché poi dopo ci salteremo la pasta versiamo il tonno (se usate la scatoletta con tutto l'olio) accendete a fuoco medio Come inizia a scaldarsi versate il vino...

STEP 3

Una volta versato il vino coperchio ( importante perché il tonno quando arriva a temperatura inizia a schizzare) e fate cuocere finché non vedrete che inizia a caramellizzare e diventare croccante giratelo fate fare anche gli altri lati deve venire come la foto e mettiamo da parte

STEP 4

Scoliamo la pasta un minutino prima la versiamo nel tonno con un goccino di acqua di cottura la crema di zucchine e facciamo amalgamare tutto prezzemolo tritato e serviamo