Ricetta Orecchiette alle cime di rapa di healthandbeauty

Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Ecco un piatto tipico pugliese sempre buono.

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Procedimento

STEP 1

Portare l’acqua a ebollizione, salare e far cuocere per dieci minuti le cime di rapa pulite e tagliate grossolanamente. In una padella fare soffriggere a fuoco basso l’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato, il peperoncino tritato e le acciughe (che andranno schiacciate).

STEP 2

Passati i 10 minuti aggiungere la pasta fresca all’acqua con le rape (togliere lo spicchio di aglio) e cuoce circa 3-4 minuti in acqua. Trasferire le cime di rapa e la pasta nella padella con l’olio con due o tre mestoli di acqua di cottura per altri 2-3 minuti.

Lo chef consiglia:
Si può arricchire il piatto aggiungendo del pangrattato saltato in padella con olio e aglio.
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Sono una tipa appassionata di tante, troppe cose per poterle gestire tutte come vorrei. La cucina è una di queste cose.

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