STEP 1

Cuocere i piselli in poca acqua bollente per 5 minuti. Scolate e fate raffreddare. Mettere in un boccale con i 50 g di acqua di cottura e frullate con un frullatore immersione fino ad ottenere una crema. Tenete da parte.

STEP 2

Lavate e pulite le fragole, tagliate a pezzetti e riponetele in una ciotola, coperte con zucchero e lasciate macerare per una decina di minuti, aggiungere le gocce di limone, trasferite in un boccale e frullate con un mixer.Frullate alla massima velocità sino ad ottenere un coulis liscio e liquido, passate poi al colino x eliminare eventuali grumi.

STEP 3

Mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per 10 minuti . Portate il coulis di fragole sul fuoco a fiamma bassa sino a sfiorare l’ebollizione. Spegnere. Aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolate fino a completo assorbimento. Fate intiepidire prima dell'utilizzo. Mi raccomando non usatela calda.

STEP 4

Mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per 10. In un pentolino mettere la panna, zucchero a velo, i semi della bacca di vaniglia e cuocere fino a sfiorare il bollore. Filtrate , rimettete un attimo sul fuoco, spegnere e aggiungere la gelatina in fogli ben strizzata. Mescolate bene fino ad assorbimento.

STEP 5

Ora componete la vostra panna cotta. Gessate la panna cotta lasciare raffreddare a temperatura ambiente mettere in frigo .. poi aggiungete la gelée di fragole. Oppure scegliete voi A vostro piacimento come comporre il dessert.

STEP 6

Tempo di riposo 6 ore