STEP 1

Prepara la maionese allo yogurt: in una ciotolina, unisci la maionese con lo yogurt, il succo di limone e l’erba cipollina.

STEP 2

Aggiusta di sale.

STEP 3

Mescola fino a ottenere una salsa liscia e profumata.

STEP 4

Metti in frigo per 10–15 minuti.

STEP 5

Forma gli hamburger: dividi la carne in due porzioni da 150 g.

STEP 6

Forma dei dischi alti circa 2 cm, cercando di non compattare troppo la carne.

STEP 7

Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.

STEP 8

Cottura della carne: scalda una padella di ghisa o antiaderente.

STEP 9

Aggiungi un filo d’olio o una noce di burro.

STEP 10

Cuoci gli hamburger per 3–4 minuti per lato (media cottura), e negli ultimi 30 secondi aggiungi la fetta di formaggio filante sopra ciascun burger per farla sciogliere.

STEP 11

Scalda i panini: taglia i panini a metà e tostali brevemente sulla stessa padella (con o senza burro) finché non sono dorati.

STEP 12

Composizione: spalma la base del panino con la maionese allo yogurt.

STEP 13

Adagia un letto di rucola.

STEP 14

Aggiungi l’hamburger con il formaggio filante.

STEP 15

Versa sopra una cucchiaiata abbondante di gorgonzola al mascarpone.

STEP 16

Completa con un’altra leggera spalmata di maionese sul coperchio del panino.

STEP 17

Chiudi il panino e servi subito!