Parigina

Name: Parigina
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300.00 g Farina 00; 20.00 g Olio extravergine oliva; 12.00 g Lievito di birra secco; 220.00 g Acqua; 1.00 cucchiaino Sale; 1.00 cucchiaino Zucchero; 1.00 rotolo Pasta sfoglia rettangolare; 350.00 g Sugo condoro Le Conserve della Nonna; 150.00 g Prosciutto cotto; 150.00 g Mozzarella o provola; Olio extravergine d’oliva e origano; 1.00 cucchiaio Uovo e un di latte (oppure un tuorlo)

Parigina

Tempo totale

3 ore

Difficoltà

Media

ricetta di

ilmiopiattoacolori e leconservedellanonna

In collaborazione con Le Conserve della Nonna

Introduzione

Una base soffice, un ripieno gustoso e filante e una superficie di pasta sfoglia super fragrante… impossibile resistere a questa parigina! 😍 L’ingrediente segreto? Il condoro Le Conserve Della Nonna, perfetto per questa ricetta, buono proprio come il sugo fatto in casa!

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Ingredienti

Farina 00300 g
Olio extravergine oliva20 g
Lievito di birra secco12 g
Acqua220 g
Sale1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaino
Pasta sfoglia rettangolare1 rotolo
Sugo condoro Le Conserve della Nonna350 g
Prosciutto cotto150 g
Mozzarella o provola150 g
Olio extravergine d’oliva e origanoq.b.
Uovo e un di latte (oppure un tuorlo)1 cucchiaio

Procedimento

STEP 1

Iniziamo preparando l'impasto della pizza, in una ciotola uniamo farina, il lievito sciolto nell'acqua con il cucchiaino di zucchero, l'olio e il sale e impastiamo ottenendo un panetto che faremo riposare coperto con pellicola per 2-3 ore, fino al raddoppio.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Parigina

STEP 2

Trascorso il tempo di lievitazione lo stendiamo su una teglia unta con olio e aggiungiamo il condoro condito con un filo di olio, un pizzico di sale e l’origano.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Parigina

STEP 3

Aggiungiamo anche il prosciutto cotto a fette e la mozzarella, chiudiamo con pasta sfoglia, sigilliamo i bordi e bucherelliamo la superficie.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Parigina

STEP 4

Infine spennelliamo la pasta sfoglia con un mix di uovo e latte, e inforniamo a 200 gradi per 30-35 min.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Parigina

ingrediente consigliato

Sugo condoro Le Conserve della Nonna

Realizzato con pomodoro fresco dell'Emilia-Romagna ed un delicato soffritto di verdure fresche (sedano, carote, cipolla), esattamente come il sugo di pomodoro fatto in casa.