Panino con hamburger di polpetta filante
Panino con hamburger di polpetta filante
Introduzione
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Ingredienti
macinato a scelta (manzo, maiale, vitello o misto)500 g
pane raffermo50 g
uova2
pecorino o parmigiano hrattuggiato80 g
scamorza affumicata300 g
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettete ad ammorbidire il pane in acqua o latte. Strizzatelo e unitevi carne, uova, formaggio, sale e pepe. Avrete circa 780 g di impasto dal quale ricaverete 5 palline da 150 g.
STEP 2
Prendete meta' impasto da ogni pallina, stendetela a disco come in foto, mettete al centro qualche pezzetto di scamorza, sobrapponete l'altra meta' della pallina e sigillando bene i bordi, formate i vostri hamburger.
STEP 3
Cuocete gli hamburger in una padella antiaderente o su una piastra e assemblate i vostri panini con il contorno che piu' vi piace. Io ho scelto i broccoletti ripassati con aglio, olio e peperoncino.
Lo chef consiglia:
Se avete poca manualita' la scamorza potete metterla sull'hamburger di polpetta a fine cottura. Buon paninazzo!
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!🥐🥩🍕🦞🥂
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