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Panini d'avena con polpette di zucchine e mozzarella

Un' ottima cena alternativa ed un pochino diversa, che unisce grandi e piccoli.

6 porzioni
Per le polpette
300 gr
zucchine
2
uova
50 ml
latte
70 gr
pangrattato
125 gr
mozzarella
50 gr
parmigiano
50 gr
farina
30 gr
sale
20 ml
olio evo
Per il pane
500 gr
farina d'avena
100 gr
farina 0
300 ml
acqua
12 gr
lievito
10 gr
zucchero
20 gr
sale
Passaggio 1 di 2

Per i panini unire le due farine, il lievito, lo zucchero, l'acqua ed il sale. Ottenuto l'impasto fare lievitare per 90 minuti. Poi formare i panini e lasciare lievitare per mezz'ora. Adesso in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Passaggio 2 di 2

Per le polpette, unire gli ingredienti, tranne la farina che serve per arrotolare ogni polpetta. Far riposare in frigo per 15 minuti le polpette infarinate e poi friggere in abbondante olio di semi di girasole.