Pollo cacciatora alla romana
Pollo cacciatora alla romana
Introduzione
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Ingredienti
olioq.b.
Prezzemoloq.b.
aglio tritato1
Saleq.b.
Pepeq.b.
rosmarino in polvereq.b.
vino bianco diq.b.
aceto di vino bianco diq.b.
acqua diq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo mettendo l'olio in una padella possibilmente alta ci mettiamo le sovracosce di pollo nel verso della pelle e insaporiamo con sale pepe prezzemolo e rosmarino in polvere a vostro gradimento accendiamo il fuoco e facciamo diventare croccante la pelle a questo punto giriamo le sovracosce condendole un pochino anche sulla pelle e facciamo cuocere e diventare croccante anche sotto
STEP 2
a questo punto versiamo la marinata di acqua vino aceto e aglio tritato coperchio e da questo momento dovrà cuocere un'oretta regolatevi con un fuoco basso e se si asciuga troppo aggiungete un po' di acqua o al contrario se pensiate che sia bello cotto e morbido e ci sia troppo liquido togliete il coperchio e fate asciugare
STEP 3
a questo punto non vi resta altro che assaporare il risultato con magari un verdura di stagione accanto
Lo chef consiglia:
Per una versione più moderna è buonissimo una volta cotto sfilacciato e messo dentro un panino o con l'aggiunta di una classica verdura o con salse come più gradite
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