Panini d'avena con polpette di zucchine e mozzarella
Panini d'avena con polpette di zucchine e mozzarella
Introduzione
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Ingredienti
- Per le polpette
zucchine300 g
uova2
latte50 ml
pangrattato70 g
mozzarella125 g
parmigiano50 g
farina50 g
sale30 g
olio EVO20 ml
- Per il pane
farina d'avena500 g
farina 0100 g
acqua300 ml
lievito12 g
zucchero10 g
sale20 g
Procedimento
STEP 1
Per i panini unire le due farine, il lievito, lo zucchero, l'acqua ed il sale. Ottenuto l'impasto fare lievitare per 90 minuti. Poi formare i panini e lasciare lievitare per mezz'ora. Adesso in forno a 200 gradi per 20 minuti.
STEP 2
Per le polpette, unire gli ingredienti, tranne la farina che serve per arrotolare ogni polpetta. Far riposare in frigo per 15 minuti le polpette infarinate e poi friggere in abbondante olio di semi di girasole.
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