STEP 1

In una planetaria, sciogliere il lievito nel latte, aggiungere lo zucchero, la farina, lo strutto, il tuorlo e impastare. Aggiungere il sale (magari sciolto in un goccio d'acqua) e continuare ad impastare fino a formare un panetto incordato

STEP 2

Far riposare l'impasto 10 minuti in pellicola

STEP 3

Trascorso il tempo, formare delle palline da 80g ciascuna

STEP 4

Spennellare con del tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte, spolverare con semi a piacere (sesamo, papavero, chia...) e mettere a lievitare per un'ora e mezza a temperatura calda umida, dentro il forno preriscaldato a 28°

STEP 5

Potete mettere dentro una bacinella d'acqua calda per creare umidità

STEP 6

Al raddoppio dei panini infornare a 180° statico per 20 minuti circa