Ciambella di pangoccioli
Ciambella di pangoccioli
Introduzione
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Ingredienti
Acqua200 ml
Lievito di birra25 g
Miele40 g
Farina 00600 g
Farina manitoba700 g
Latte300 ml
Olio di semi130 ml
Zucchero260 g
Uova2
Tuorlo + latteq.b.
Procedimento
STEP 1
Per il lievitino, in una ciotola con dell’acqua tiepida unire il lievito di birra sbriciolato, il miele, e 200 gr di farina 00 presa dal totale. mescolare e lasciar riposare 30 minuti.
STEP 2
Aggiungere al lievitino il latte tiepido, l’olio, l’uovo e lo zucchero. Quindi amalgamare il tutto.
STEP 3
Aggiungere a più riprese le due farine setacciate , versare le gocce di cioccolato e impastare per bene fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e far lievitare 2 ore.
STEP 4
Trasferire l’impasto sulla spianatoia e formare i panini dividendo l'impasto in pezzi da circa 200 grammi l'uno. Disporli in uno stampo da ciambellone imburrato e far lievitare mezz’ora.
STEP 5
Spennellare con del tuorlo sbattuto e latte, Cuocere a 180°C per circa 40 minuti in forno statico pre riscaldato( se dopo i primi 10 minuti, tende a scurirsi sopra, continuare la cottura con un foglio di carta stagnola sopra il dolce).
STEP 6
Spolverizzare con zucchero a velo e servire!
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