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Dolci
Panettone Sciué Sciué
50m
Facile
Un panettone facile da preparare con un unico impasto e due lievitazioni, dal sapore molto simile al tradizionale ma senza doverlo lavorare 10/12 ore. Ero restio a preparare un lievitato cosi complesso come il Panettone, ma quando ho visto la ricetta di Chiarapassion sono rimasto talmente colpito dalla facilità di esecuzione da mettermi subito in cucina a prepararlo con qualche personale rivisitazione.
Un panettone facile da preparare con un unico impasto e due lievitazioni, dal sapore molto simile al tradizionale ma senza doverlo lavorare 10/12 ore. Ero restio a preparare un lievitato cosi complesso come il Panettone, ma quando ho visto la ricetta di Chiarapassion sono rimasto talmente colpito dalla facilità di esecuzione da mettermi subito in cucina a prepararlo con qualche personale rivisitazione.
Ingredienti
6
Porzioni
Per il panettone
arancia la buccia grattugiata
1
vaniglia
q.b.
fialetta essenza di panettone
1
uvetta sultanina
80 g
frutta candita mista
80 g
gocce di cioccolato
50 g
farina manitoba
500 g
zucchero
100 g
acqua
75 ml
latte vegetale
75 ml
burro
100 g
sale
5 g
lievito di birra fresco
15 g
uova
2
tuorlo
1
Per la glassa
farina di mandorle
40 g
amido di mais
10 g
zucchero di canna
100 g
albume
1
zucchero in granella
q.b.
Petali di mandorle
q.b.
zucchero a velo
q.b.