Ricetta Panettone Sciué Sciué di Ortensio
Ricetta Panettone Sciué Sciué di Ortensio

152

Dolci

Panettone Sciué Sciué

50m

Facile

Un panettone facile da preparare con un unico impasto e due lievitazioni, dal sapore molto simile al tradizionale ma senza doverlo lavorare 10/12 ore. Ero restio a preparare un lievitato cosi complesso come il Panettone, ma quando ho visto la ricetta di Chiarapassion sono rimasto talmente colpito dalla facilità di esecuzione da mettermi subito in cucina a prepararlo con qualche personale rivisitazione.

Un panettone facile da preparare con un unico impasto e due lievitazioni, dal sapore molto simile al tradizionale ma senza doverlo lavorare 10/12 ore. Ero restio a preparare un lievitato cosi complesso come il Panettone, ma quando ho visto la ricetta di Chiarapassion sono rimasto talmente colpito dalla facilità di esecuzione da mettermi subito in cucina a prepararlo con qualche personale rivisitazione.

Ingredienti

6

Porzioni

Per il panettone

arancia la buccia grattugiata

1

vaniglia

q.b.

fialetta essenza di panettone

1

uvetta sultanina

80 g

frutta candita mista

80 g

gocce di cioccolato

50 g

farina manitoba

500 g

zucchero

100 g

acqua

75 ml

latte vegetale

75 ml

burro

100 g

sale

5 g

lievito di birra fresco

15 g

uova

2

tuorlo

1

Per la glassa

farina di mandorle

40 g

amido di mais

10 g

zucchero di canna

100 g

albume

1

zucchero in granella

q.b.

Petali di mandorle

q.b.

zucchero a velo

q.b.

Procedimento