Panettone salato allo zafferano
Panettone salato allo zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Yogurt greco125 g
Olio di semi di girasole100 ml
Acqua allo zafferano250 ml
Farina 0300 g
Lievito istantaneo per salati1 bustina
Saleq.b.
Pepeq.b.
Provola150 g
Salsicce secche allo zafferano2
Olive nere70 g
Parmigiano2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti liquidi con l'aiuto di una frusta. Aggiungere la farina, amalgamare bene e unire il lievito. Aggiustare di sale e pepe.
STEP 2
A questo punto aggiungere uno alla volta, mescolando, la provola, le salsicce secche e le olive. Amalgamare bene il tutto e versare nello stampo da panettone da 500 gr.
STEP 3
Decorare con le mandorle bagnate nell' albume, spolverare la superficie con il parmigiano e infornare a 180° ventilato per circa 60 min (eseguire la prova stecchino). Lasciare intiepidire prima di servire.
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Friulana, ho vissuto 9 anni a Milano e da 7 abito a Gubbio (PG). Il cibo è l'unica cosa che non mi annoia mai! Amo rispettare le tradizioni ma anche sperimentare, amici e familiari si prestano volentieri a farmi da cavie 😉
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