Panelle con prezzemolo

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Ho messo sul fuoco in un pentolino l'acqua a scaldare, poi ho salato e prima del bollore ho versato a pioggia la farina di ceci.... Ho girato fino a completare la cottura eliminando i grumi. Ho aggiunto prezzemolo tritato e l'ho versata in una teglia , livellandola a circa 5mm. di altezza, con un lecca pentola.

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Una volta fredda ho inciso con la punta di un coltello, dei triangoli di pasta.

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Oppure si possono tagliare dei quadrati o rettangoli.

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Ho scaldato l'olio di semi, quando era a temperatura, ho cotto 4/5 pezzi alla volta. Fino a completa doratura da ambo i lati....

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Ho lasciato che l'olio in eccesso venisse assorbito dalla carta da cucina e poi le ho servite spolverate di sale e prezzemolo fresco tritato.

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Caldissime....

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✅Possono essere condite con succo di limone e servite nelle Mafalde ( pane tipico siciliano)