STEP 1

Attiva il lievito: sciogli il lievito e il miele in metà del sidro tiepido. Lascia riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma. Prepara l’impasto: in una ciotola capiente, versa la farina, il sale, l’olio e il lievito attivato. Aggiungi gradualmente il resto del sidro e impasta fino a ottenere una massa morbida e omogenea.

STEP 2

Incorpora mele e noci: aggiungi i cubetti di mela e le noci all’impasto, lavorando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.

STEP 3

Prima lievitazione: copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume.

STEP 4

Forma il pane: rovescia l’impasto su una superficie infarinata, forma una pagnotta e trasferiscila su una teglia rivestita di carta forno. Incidi la superficie:** con una lama affilata o un coltello, pratica 2–3 tagli diagonali sulla superficie del pane. Questo aiuterà la lievitazione in forno e darà un aspetto rustico.

STEP 5

Seconda lievitazione: copri e lascia lievitare ancora per 1 ora.

STEP 6

Cottura: cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti, finché ben dorato. Per una crosta più croccante, inserisci una ciotolina d’acqua nel forno.