Ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano di pupiepappe

Pane con farina di ghiande e zafferano

5.0Icona stella

Pane con farina di ghiande e zafferano

5.0
(1)
Tempo totale
5 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Un pane dall' antico sapore. In tempo di povertà la ghianda veniva utilizzata specialmente nel sud Italia. Una ricetta povera dalle radici sarde e con un tocco di ricchezza regalato dallo zafferano.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una ciotola mescola le farine e il sale.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano

STEP 2

Aggiungi poi il lievito madre e l'acqua poca alla volta per farla assorbire.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano

STEP 3

Impasta bene finché tutto lo zafferano si sarà ben amalgamato.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano

STEP 4

Metti a lievitare per 30 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano

STEP 5

Riprendi l' impasto e lavoralo ancora qualche minuto e riponilo a lievitare finché sarà quasi raddoppiato.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano

STEP 6

Impastalo ancora dando alla fine la forma di una pagnotta e infarinato con della semola rimacinata.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano

STEP 7

Sistemalo in una teglia con carta forno sulla base.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano

STEP 8

Dopo aver ripreso la lievitazione, decoralo a tuo piacimento e lascialo lievitare finché sarà aumentato ma ancora compatto e sodo.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano

STEP 9

Poni in forno a 200°C per 35 , 40 minuti o fino a che la sua crosta sarà dorata e croccante.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Pane con farina di ghiande e zafferano
Lo chef consiglia:
Potete sostituire la farina di ghiande con la farina di castagne. E la Manitoba con altra semola.
pupiepappe

Vota la ricetta

5.0
1 voti
Vota questa ricetta

Domande e recensioni

pupiepappe
170 ricette

Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗

Presente in

©2024 Al.ta Cucina