STEP 1

Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela a vapore.

STEP 2

Passatela al minipimer con un pò di acqua ottenendo una crema.

STEP 3

Setacciate la farina.

STEP 4

Aggiungete il bicarbonato, il sale, la crema di zucca e cominciate ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.

STEP 5

Coprite con un canovaccio e fate riposare mezz'ora.

STEP 6

Ricavate due palline e stendetele non troppo sottilmente con il mattarello.

STEP 7

Coprite con il canovaccio e fate riposare minimo mezz'ora.

STEP 8

Scaldate una padella antiaderente e posizionate un disco per volta.

STEP 9

Quando compaiono le prime bolle in superficie girate il pane.

STEP 10

Rigiratelo spesso per qualche minuto.

STEP 11

Il pane poi si gonfierà come un palloncino.

STEP 12

Tagliate l'estremità e farcite con il polpo rosticciato nella salsa e le melanzane.