STEP 1

Ungere la carne e velarla con la farina, porla a rosolare e quando sarà dorata aggiungere la cipolla affettata grossolanamente; quando sarà rosolate a sua volta, sfumare con un po' di vino bianco, poi aggiungere un po' di brodo a coprire e chiudere la pentola a pressione. Calcolare 30 minuti dal fischio.

STEP 2

Sfiatare e aggiungere tutte le altre verdure tagliate a tocchetti e il pomodoro tagliato a spicchi e privato dei semi e allungare con acqua calda se occorre, aggiustando di sale.

STEP 3

Richiudere e completare la cottura per altri 10-15 minuti. Attendere che la pentola perda pressione da sola prima di aprirla (circa altri 10-15 minuti)