Ricetta Pane Integrale di elvira.gengaro

Pane Integrale

Pane Integrale

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Buon Venerdi’,

Oggi 6 gennaio vi auguro una buona befana e spero che avete ricevuto piu’ calze possibili e che troverete caramelle e cioccolate anche un po’ di carbone.

Oggi ho fatto un pane integrale molto morbido da consumare caldo .

Questo pane integrale va bene anche per la dieta ed possibile anche congerarlo e quando serve prenderlo.

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Ingredienti

    Pane Integrale
  • farina tipo 01 kg

  • acqua630 g

  • miele di arancio30 g

  • lievito di birra15 g

  • sale20 g

  • burro o olio100 g

Procedimento

STEP 1

In una ciotola mettiamo la farina, l’ acqua, il miele, il lievito sciolto ed, iniziamo ad impastare. Dopo qualche minuto uniamo il sale, impastiamo ancora ed alla fine uniamo il burro morbido a pezzetti (possiamo sostiturilo anche con l’olio di oliva).

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pane Integrale

STEP 2

Impastiamo bene per una decina di minuti, poi lasciamo riposare l’impasto per 40 minuti in una ciotola.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pane Integrale

STEP 3

Una volta raddoppiato, trasferiamo sulla spianatoia e formiamo le pezzature.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pane Integrale

STEP 4

Imburriamo uno stampo da pane in cassetta (o da plumcake).

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pane Integrale

STEP 5

Chiudiamo i filoni belli stretti, ripiegando l’impasto su se stesso.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pane Integrale

STEP 6

Li adagiamo, rivolgendo la chiusura sotto, all’interno dello stampo. Lasciamo lievitare fino a che raddoppia, poi inforniamo a 200° forno statico per 30 minuti, togliendo dal plumcake gli ultimi 5 minuti e cuocendolo sulla griglia.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Pane Integrale
Lo chef consiglia:
Potete mettere delle noci sopra
elvira.gengaro

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elvira.gengaro
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