STEP 1

In una ciotola mettiamo la farina, l’ acqua, il miele, il lievito sciolto ed, iniziamo ad impastare. Dopo qualche minuto uniamo il sale, impastiamo ancora ed alla fine uniamo il burro morbido a pezzetti (possiamo sostiturilo anche con l’olio di oliva).

STEP 2

Impastiamo bene per una decina di minuti, poi lasciamo riposare l’impasto per 40 minuti in una ciotola.

STEP 3

Una volta raddoppiato, trasferiamo sulla spianatoia e formiamo le pezzature.

STEP 4

Imburriamo uno stampo da pane in cassetta (o da plumcake).

STEP 5

Chiudiamo i filoni belli stretti, ripiegando l’impasto su se stesso.

STEP 6

Li adagiamo, rivolgendo la chiusura sotto, all’interno dello stampo. Lasciamo lievitare fino a che raddoppia, poi inforniamo a 200° forno statico per 30 minuti, togliendo dal plumcake gli ultimi 5 minuti e cuocendolo sulla griglia.